В конце 2011 — начале 2012 гг. центр социологии и маркетинга «Новаленсо» (ММЦ «Смоленск») провел исследование рынка хлебобулочных изделий г. Смоленска. Маркетинговое исследование состояло из двух этапов. На первом этапе изучались потребительские предпочтения покупателей хлебобулочных изделий. Методом личного формализованного интервью было опрошено 300 человек на выходе из точек продаж. На втором этапе осуществлялся мониторинг розничного рынка. Был проведен мониторинг в 240 торговых точках Смоленска и Смоленской области.